به نقل از «ایمنا»

ردیابی مکان و میزان پسماندهای غذایی در دانمارک

تاریخ انتشار: ۱۳ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۳۴۰۷۷

مسئولان شهر گلادساکس دانمارک برای کاهش ضایعات غذایی، نحوه و مکان هدررفت منابع غذایی را شناسایی می‌کنند. مواد غذایی استفاده نشده هشت تا ۱۰ درصد از انتشار CO2 جهانی را تشکیل می‌دهند.

به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، گلادساکس یک شهر کوچک دانمارکی با حدود ۶۸ هزار نفر ساکن است. تحلیل‌های اخیر نشان می‌دهد که تنها در این شهر هر سال حدود ۱۱ هزار و ۵۰۰ تن غذا وارد سطل‌های زباله می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این زباله‌های آلی ۱۰ درصد از انتشار CO2 شهر را تشکیل می‌دهد.

مقامات محلی به این تأثیر توجه دارند و اعلام کردند که قصد دارند میزان و مکان ضایعات غذایی را به طور دقیق شناسایی کنند. این اقدام باعث می‌شود که گلادساکس یکی از اولین شهرداری‌های دانمارک باشد که این روش ردیابی نحوه و مکان سو استفاده از منابع غذایی را اجرا می‌کند.

داده‌ها نشان می‌دهد که نهادهای وابسته به شهرداری سهم نسبتاً کمی از کل ضایعات مواد غذایی را تشکیل می‌دهند. تنها حدود دو درصد از ضایعات مواد غذایی در آشپزخانه‌های مؤسسات وابسته به شهرداری مانند مهدکودک‌ها و مراکز نگهداری رخ می‌دهد، در حالی که کسب‌وکارهای خرده فروشی و خانوارها به ترتیب ۶۲ درصد و ۲۶ درصد از کل ضایعات مواد غذایی را تشکیل می‌دهند. غذاخوری‌های شرکت‌ها هفت درصد و رستوران‌ها و کافه‌ها دو درصد دیگر را تشکیل می‌دهند.

تجزیه و تحلیل‌ها همچنین نشان می‌دهد که در آشپزخانه‌های شهرداری و غذاخوری‌ها، بیشترین ضایعات مواد غذایی در خارج از آشپزخانه تولید می‌شود؛ یعنی حین سرو غذا یا از بشقاب‌هایی که غذای داخل آنها خورده نشده است و تنها ۱۰ تا ۲۰ درصد از هدر رفتن مواد غذایی در آشپزخانه اتفاق می‌افتد. این داده‌های جالبی است که چشم‌انداز ضایعات غذایی یک جامعه را مورد توجه قرار می‌دهد.

شهرداری گلادساکس به همراه یک سازمان کارآفرین محلی و یک شرکت تجاری، تعدادی از اقدامات کارآمد را در تمام مراکز مراقبت شهرداری، تعداد زیادی از مؤسسات کودکان و غذاخوری‌های وابسته به شهرداری انجام داده است.

آنها با کمک ترازوهای الکترونیکی برای ضایعات مواد غذایی و برنامه‌ریزی برای تدارک منوی مناسب، موفق به کاهش قابل‌توجه ضایعات مواد غذایی شده‌اند. این تلاش منجر به کاهش بین ۲۷ تا ۴۰ درصد از پسماند غذایی شده است.

هانسن، مدیر برنامه کنترل ضایعات غذایی در این رابطه گفت: "در شهر گلادساکس، هدف ما این است که ضایعات غذایی خود را تا سال ۲۰۳۰ به نصف برسانیم و بنابراین اکنون رویکردی را ایجاد کرده‌ایم تا بتوانیم برنامه توسعه‌محوری را دنبال کنیم و بدانیم ضایعات غذایی در کجا بیشتر تولید شده است. به طور مشخص، اکنون می‌دانیم که باید تا سال ۲۰۳۰ ضایعات مواد غذایی را تقریباً شش تن کاهش دهیم تا آن‌ها را به نصف کاهش دهیم و نباید تنها به آشپزخانه‌های شهرداری بپردازیم. به همین دلیل است که ما در حال حاضر از نزدیک با شهروندان و مشاغل برای رهایی از شر ضایعات مواد غذایی کار می‌کنیم."

کاهش پسماند غذا، نه‌تنها برای بهبود آب و هوا خوب بوده است، بلکه منجر به صرفه‌جویی زیادی در مدت‌زمان کوتاهی شده است.

کد خبر 608611

منبع: ایمنا

کلیدواژه: دانمارک شهرهای جهان ضایعات غذایی پسماند غذایی مدیریت پسماند شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق ضایعات مواد غذایی تشکیل می دهند ضایعات غذایی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۳۴۰۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تاثیر عجیب این ویتامین روی خلق و خو

به گزارش خبرآنلاین، «خدیجه رحمانی» متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تهران در پاسخ به این سوال که بیشتر کمبود کدام ویتامین در کشور وجود دارد گفت: کمبود ویتامین B۱ در کشور بیشتر دیده می‌شود. با الگوهای مصرفی که وجود دارد باید آن را در غلات گنجاند. مثلا نان‌ها باید برای دریافت این ویتامین تصفیه نشده باشند، اما متلاسفانه بیشتر نان‌های ما تصفیه شده است و برای همین ویتامین B۱ دریافت نمی‌شود.

تاثیر ویتامین B بر خلق و خو

به گزاش ایلنا، رحمانی درباره تاثیر ویتامین‌ها روی کیفیت خلق و خو نیز توضیح داد: ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در کمک به مغز در تولید سطح کافی مواد شیمیایی مورد نیاز برای مدیریت خلق و خو و سایر عملکردها دارند. بنابراین ویتامین‌های گروه ب در خلق و خو به‌ دلیل نقشی که در متابولیسم بدن دارند بسیار تاثیرگذارند. اگر کسی دارای مقادیر کم ویتامین B و به ویژه B۱۲ باشد، احتمال دارد علائم افسردگی را تجربه کند. به ویژه B۱۲ در کاهش خستگی شناخته شده است.

وی افزود: ویتامین B۳ نیز که در تولید سروتونین نقش دارد بسیار اهمیت دارد. در افراد مبتلا به افسردگی، سطح سروتونین آنها پایین است. توزیع ویتامین B۳ در مواد غذایی زیاد است و عمدتا کمبود آن کمتر پیش می‌آید. مگر کسی مشکلات گوارشی داشته باشد. اما جذب ویتامین B۱ و B۲ از طریق مواد غذایی کمتر است. B۲ بیشتر در شیر و لبنیات یافت می‌شود. اگر به این دست لبنیات حرارت زیاد داده نشود و در معرض نورآفتاب قرار نگیرند، چون نور آفتاب آنها را از بین می‌برد، ممکن است با این شرایط بیشتر جذب بدن شوند. چون ویتامین گروه B نسبتا ناپایدارند و در مراحل پخت بین ۳۰ تا ۶۰ درصد آنها از بین می‌رود برای همین کمبود آن بیشتر حس می‌شود.

۲۳۳۲۳۳

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902665